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烟台牛肉价格每斤涨10元 “牛魔王”节前发威

    水母网2月3日讯  (YMG记者孙淼)春节临近,肉价市场再起波澜。连日来,不少市民发现,牛肉越来越金贵了,“牛魔王”又回来了。但高价并没“吓退”消费者,肉量每年仍以两成的需求量在递增。

  对于牛肉价格上涨,文化路农贸市场老总闫城建表示,自2010年牛肉价格就有了上涨趋势,2012年每斤直涨10元。

  牛肉价格虽高,但销量却不降反升。“虽然价格涨了,但大家讲究吃的营养,销量并没掉下来,一天卖个百八十斤很轻松。”经营牛肉零售生意的摊主郭军说。

  市民对牛肉需求的增长情况,烟台福祖食品有限公司的王书涛最清楚,“2010年以前,有超过七成的市民过节选择购买猪肉,但去年以来,猪肉的销售比例占到六成,而牛羊肉的比例占到了四成。”王书涛粗略统计了一下,牛肉的销售量比去年同期增长了两成。

  牛肉供不应求成为肉价上涨的主要原因。业内人士表示,养牛户不断减少,让牛肉出现供不应求,使得我国牛肉长期依赖进口。

  “育肥牛生长期过长、饲养成本高,成为养殖户放弃养牛的主要原因。”王书涛说,一只育肥牛长到一千多斤需要两年的时间,这期间育肥牛每天要 吃掉六斤的饲料、苜蓿草和青储。如此推算,一头牛需要的饲养成本在1万元左右。“养殖户想赚钱,就需要饲养十几头牛,投入十几万元。”王书涛说,“这么一 大笔开支,饲养期又长,回本慢,这些因素使得养殖户最终放弃养牛。”

  目前,这家屠宰牛肉的企业虽然拥有养殖基地,但存栏量仍不能满足市场的需求。“我们养殖基地存栏为1500头牛,但每年需要四五千头。在这种情况下,我们还会到养殖户家中收,但现在已很难再收上来育肥牛了。”王书涛说。

  业内人士表示,目前,供应烟台市场牛肉的大型企业除了福祖这一家之外,一部分牛肉主要来自东北、鲁西、陕西及内蒙古等地。

  虽然现在牛肉价格突破了历史记录,但涨价的势态还没有结束。从近几年的行情来看,预计今年可能会再涨2元左右。

  这轮牛肉大涨价并没有多少养殖户、牛肉屠宰企业发财。莱阳一家养牛专业户郑涛介绍说,牛的养殖也有“大年”、“小年”之分,而2012年就是“小年”,成为近十年来中国牛源最少的一年。

  如今,这些养殖户、牛肉屠宰企业最期盼的是得到国家政策的青睐。“国家对养猪户都有一定的政策扶持,真希望这些养牛户也能得到类似的‘待遇’。”王书涛说,“有了国家政策的扶持,会吸引更多的人选择养牛,才能平抑牛肉价格。”